鰤（ぶり）料理 ｜ 【魚屋のコツ】で簡単に『10倍』美味しくなる！

ぶりの栄養素 | DHA　EPA　豊富

ぶり（ブリ）は青魚です

青魚の代表格サンマやイワシと同じように

ブリはEPAを豊富に含んでいます

EPA＝エイコサペタエンサンは不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸は魚から取れる油で

冷蔵庫に入れても固まりません

牛や豚から取れる油は飽和脂肪酸で

飽和脂肪酸は冷蔵庫に入れると固まります

バターや牛脂は冷蔵庫で固まりますよね

冷蔵庫で固まらない油・EPAは

私達の体に良く作用してくれます

【EPAの効果】

★　動脈硬化を改善　★

EPAは血液中の血小板の凝集を抑える効果があるので、

動脈硬化の予防や改善に役立つと言われています

★　中性脂肪を減らす　★

 

 

EPAは、血液をサラサラにする効果を持っていますが、特に、中性脂肪を減少する効果が強いとされています。中性脂肪が高いと、高脂血症や血栓症、高血圧などさまざまな疾病の原因になるとされています。
また、近年の研究で、GLP-1ホルモン（痩せるホルモン）の分泌を促進し、ダイエット効果を持つ事も判明しています。